Raviolli com molho de espinafre

Depois de duas semanas de dieta da proteína, tive a necessidade de comer uma massa, e queria uma massa com um molho mais saudável! Então a escolha foi o molho de espinafre! Mas não resisti aos prazeres e esse molho teve acréscimo de bacon!

 

Ingredientes para o molho:

 

1 maço de espinafre

 

2 cebolas

 

3 dentes de alho

 

1 litro de leite

 

3 colheres de amido de milho

 

500 gramas de bacon picados em cubinhos

 

2 latas de creme de leite (600 ml)

 

Sal, noz moscada, pimenta do reino e manjericão fresco a gosto

 

Um fio de azeite de oliva

 

Como proceder:

 

Em uma panela refogue o alho e a cebola e o espinafre, deixando-o soltar a água e secar um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque no liquidificador o espinafre, o leite, o amido de milho e os temperos. Bata-os até formarem um molho homogêneo! Em uma assadeira, de preferência de vidro coloque os cubinhos de bacon e leve-os ao forno até que fiquem bem douradinhos e crocantes. Separe-os e volte o molho para a panela e leve ao fogo, deixe-o engrossar e vá acertando o tempero, se necessário. Quando estiver encorpado, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o bacon e misture!

Para o raviolli, no caso escolhi o de 4 queijo cozinhe-o em água fervente, com sal e oléo, o tempo descrito na embalagem!

Junte o molho ao raviolli e pronto, um almoço gostoso e saudável, tirando o bacon, mas de vez em quando pode!