Camarão Empanado com Molho Tarê

Essa receita é bem simples e aproveitei para fazê-la bem no meio do carnaval, com o camarão que restou do almoço que fiz na sexta feira. E para acompanhar fiz um molho Tarê um pouco diferente, pois tive que fazer com o que tinha na geladeira, pois bem no meio do carnaval, alguns ingredientes seriam difíceis de achar por aqui.

O Molho Tarê original, leva saquê, saquê mirim, shoyo e açucar, algumas pessoas acrescentam ainda tempero de peixe e gergelim. Mas para quem não encontrar nada aberto no dia e resolver fazer o molho, tá ai uma ideia.

Ingredientes:

Camarão

Sal, pimenta do reino e umas gotinhas de limão para temperar o camarão

Farinha de trigo para empanar o camarão

Óleo para fritar 

100 ml de Shoyo

100 ml de água

1 dose de vodca

3/4 xícara de açúcar refinado

Como Proceder:

Para fazer o molho, derreta o açúcar, e logo após coloque a água e vá mexendo para soltar o melado do fundo da panela, acrescente o Shoyo deixe ferver, acrescente a dose de vodca e deixe no fogo baixo, deixando o molho reduzir bem ( o ponto quem decidirá é você, se quiser mais grosso deixe-o mais tempo no fogo ).

Para os camarões, tempere-os com sal, pimenta do reino e limão, passe a farinha, e é só fritar em óleo quente.

Fica um ótimo tira-gosto, saboroso, simples e bem fácil de fazer.

Custo aproximado: R$ 20,00 

Camarão Flambado com Tomates Grelhados

Receberia uma visita super especial, de uma ex companheira de trabalho, e uma ótima amiga, e não sabia o que fazer. Pensei em fazer um filé a parmegiana, mas logo me lembrei que sua receita favorita é o risoto, e da sua paixão por camarões. 

Receita decidida então, risoto de gorgonzola, camarões flambados e tomates cereja grelhados. O risoto já coloquei no blog, e para relembrar, vai o link > http://cozinhasemfirula.blogspot.com.br/2013/01/risoto-de-gorgonzola-e-uma-vontade.html

Ingredientes:

700 gramas de camarões médios ( limpos e descascados )

400 gramas de tomates cereja

Sal, limão, pimenta do reino, alho triturado e salsinha a gosto para temperar os camarões

Manteiga

Sal, pimenta do reino, orégano a gosto para temperar os tomates

Azeite de oliva

1 dose de vodca

Como proceder:

Tempere os camarões, minutos antes de levá-los a frigideira, com sal, pimenta do reino, e limão. Leve uma frigideira ao fogo e grelhe os camarões. Acrescente o alho trituradinho um pouco depois (depois para eles não queimarem, pois fritam bem rapidinhos) e acrescente a vodca. Pegue um fósforo, e coloque perto do molho, assim, o fogo irá subir e começara a flambar os camarões. Assim que o fogo apagar dentro da panela, acrescente uma colher de manteiga, apenas pra engrossar aquele caldinho que sobrou. 

Com os tomates, acrescente um fio de azeite, os tomates e os temperos, e deixe-os grelhar por apenas uns minutos.

Dica: os camarões e os tomates ficam melhores se deixar a panela esquentar muito. 

Sirva-os com risoto de gorgonzola, esse risoto fiz apenas com gorgonzola, sem palmito. Sirva quente, e tirando o risoto, grelhar os tomates e flambar os camarões são executados em menos de 10 minutos.

Custo médio: R$ 65,00 (porção para 3 pessoas)

Caldo de Feijão

Com essa chuvinha vindo alguns dias, e esfriando um pouquinho os dias de verão, nada melhor que preparar um caldinho de feijão. 

Para isso basta fazer, primeiro, é claro, o feijão. O feijão, deixe o modo de fazer na aba de "Aprendendo o Básico" .

Depois de fazer o feijão, basta fritar Calabresa, em um fio de óleo e bacon. Esse meu coloquei apenas Calabresa, pois esqueci do bacon e depois de voltar da faculdade quase Dez horas da noite me deu uma preguiça de ir ao supermercado, mas ficou muito bom também. Com as calabresas fritas, basta acrescentar o feijão e deixar esquentar bem.

Sirva com bastante queijo minas ralado, e cebolinhas ( depende do gosto ) picadinhas.